数か月前のことですが、ちょっといい包丁を入手しました
届いた荷物をあけるときって本当にワクワクします
自分で頼んでいたものなので中身はわかっているのですが
今まさに自分の所有物になったと確信できるこの瞬間、歓喜！
に、あふれすぎて、
取り出したときに指を切りました
新品の包丁で最初にきったのは魚でもなく、野菜でもなく
自分のお肉（指）だなんて・・
気を取り直して、いい包丁は本当によく切れる！
絆創膏をはった指がそれを物語る！
それまではそれはそれは切れない包丁をつかっていたので
落差に驚いた
丸ごとトマトを切るときなんてトマトの皮に阻まれて
きりはじめに難儀していたのに
トマトの表面に刃を軽くあてて引いただけですーっと包丁がトマトに沈んでいく
いいねぇ
料理楽しくなりますよ（とはいえ、やっぱりたまにめんどくさい）
そして石を2つ追加購入
見てくださいませ
刃に輝くこの美しき波紋！
（見えにくいか…カメラの腕がわるいようだ）
この波紋は職人さんが、叩き鍛えることで発生し同じものは二つとないそうです
愛着がわいてきますよねー
さて、かわいい子は手間がかかる
包丁を新調したのと同時に砥石を購入
さらに調べていくと、砥石を研ぐ砥石もいるのだとかー！
包丁を研いでるうちに砥石の表面が平面でなくなってくるので
「面直し砥石」なるもので砥石を研いであげる必要がでてきます
てことで、一緒にこちらも購入
ちゃんと生きるって大変だ
包丁研ぎに挑戦
さてここからです
なんせ今の今まで、包丁を研いだことなんて一度もない！
ここで役に立ったのがYouTube
プロの料理人さんとか老舗の包丁メーカーが実演しながら解説してくれているのです
「包丁も研げないのかい。いいかいこうやるんだよっ。覚えの悪い嫁だねぇっ！」とか
姑に嫌味を言われながら嫁が包丁を研いだり
「包丁の研ぎ方なんて見て学べ！違う！要領が悪い！さっさと皿も洗え！」
と先輩料理人に新人君が怒られたりする時代は終わりました
（そんな時代あったのか？）
今はなんていい時代！
動画を見ながら、挑戦してみました
1回目・・・これでいいのかな？なんかBefore Afterで変化を感じないけど
2回目・・・おお！なんと！切れ味ちがーうっ！！
楽勝やん♪♪
まとめ
包丁を研いで心を整える・・・とか言ってみる(≧◇≦)
